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「未在 石原仁司の茶懐石」石原仁司 著の詳細情報
「未在 石原仁司の茶懐石」石原仁司 著松風里栄子 編集 久保田康夫 写真熊倉功夫 圓徳院 後藤典生 樋口昌孝 協力2011年永末書店【絶版】◆◆内容◆◆ 7年で6回、ミシュランガイドの三つ星を獲得した日本料理人 石原仁司石原仁司が「未在」開店するまでの様々な出会いといきさつなどを語った歴史学者 熊倉功夫氏との対談。そのほか、「未在」で使用する素材や料理に使用する器やお酒、お茶、御献立などを収録◆◆仕様◆◆ 日本料理 和食 料亭写真集 作品集 ケース付布装ハードカバー31 x 23 cm231ページ◆◆状態◆◆ ケースに経年によるコーティングの欠けあり書籍本体、小口に1箇所薄ヨゴレその他良好#本 #石原仁司 #吉兆 #茶懐石 #ミシュランガイド。Derrière le Miroir Francis Bacon。 吉兆創始者・湯木貞一氏の精神を受け継いだ石原独自の「茶懐石」 四季折々の厳選された旬の素材を生かした料理の数々を美しい写真で掲載。雪平莉左 200部限定アザーカット写真集
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